O guincho manual de aço inoxidável é um tipo de aparelho mecânico. Ele puxa mercadorias agitando o tambor do guincho com a mão. O tambor do cabo de aço do guincho acionado por engrenagens puxa a mercadoria girando o cabo de aço em torno dele. Possui dispositivo de freio automático, o que torna a operação mais segura. Quando o cabo de aço do guincho puxa a mercadoria e o tambor do guincho permanece parado, o dispositivo de freio funcionará automaticamente.